أفادت أحدث الدراسات الطبية الفرنسية، التي نشرت نتائجها في مجلة “فام – اكتويل” الفرنسية أن البقدونس يحتوي على “أبيجينين” المضاد للأكسدة والالتهابات ويكافح تلف الأوعية الدموية والشرايين.
وأشارت الدراسة إلى أن البقدونس يطهر الأمعاء ويعطيك تنفسا أفضل لذلك فهو مفيد وغني لذلك يجب إضافته إلى طبق السلطة اليومية.
أما خبيرة التغذية الفرنسية في مركز الدراسات الزراعية فتنصح بتناول الخرشوف لكثرة فوائده على الصحة.
وأكدت الخبيرة أن الخرشوف يقوي جهاز المناعة ويكافح الأنيميا، بشرط أن تختارى الخرشوف ذات الأوراق المضغوطة علامة على طراوته وأنه طازج.
وأوضحت أن الخرشوف غني بفيتامين “بي – 9 ” ويحسن جرثومة القولون ويحسن من وضع الجهاز المناعي كما انه مدر للبول ويحتوى على البوتاسيوم كما انه يعطى الإحساس بالشبع بفضل تمسكه بالأنسولين الذي لا تطرده الأنزيمات الهاضمة ويساعد على فقدان الوزن
