في اليوم العالمي للبيض لا يعلم الكثيرون عن أن هناك وجبات أساسية وأطباق رئيسية تحضر من بيض مختلف عن بيض الدجاج ولعل أغربها في الصين وتايلاند.
في الصين بيض الصبى البكر
سلق بيض الدجاج ببول أولاد يبلغون من العمر 10 سنوات أو أقل اعتقاداً منهم بأن بول الطفل يعود عليهم بفوائد صحية.
بيض النمل الأحمر في تايلاند
وجبة شهيرة ورئيسية مكونة من بيض النمل الأحمل ويشتهر بنكهة تشبه الليمون.
وجبة “يم كاى يو ما”
تعتبر وجبة “يم كاى يو ما” من الوجبات التى تحظى بشعبية كبيرة فى تايلاند، وتشبه السلطة وتحضر ببيض البط، من خلال حفظ البيض ليصبح شبيهاً بالجيلاتين ويتحول لونه لبنى داكن، ويُخلط بمزيج من أوراق الشاى الأسود والملح وكربونات الصوديوم وأكسيد الكالسيوم وكذلك أكسيد الزنك والماء.
بيض القرن
تعتبر وجبة “بيض القرن” من الوجبات الشعبية فى الصين وهو عبارة عن بيض دجاج أو سمان أو حتى بط، ويخلط بالطين والرماد وكذلك الملح ومكونات أخرى حتى يتحول لونه لبنى داكن، ويحفظ لأسابيع وشهور قبل تناوله، وتتميز رائحته بأنها تشبه رائحة البول لاحتوائه على مستوى عالى من الكبريت والأمونيا.
